익힌 굴 노로바이러스, 익힌 해산물 노로바이러스 원인

익힌 해산물을 섭취해도 노로바이러스에 감염될 수 있을까? 정답은 '걸릴 수 있다'입니다. 해산물이 조리, 가열을 통해 익었다고 해도 모든 바이러스가 완전히 사라지지 않기 때문입니다. 해산물은 노로바이러스를 운반하고 전파하는데 중요한 매개체가 됩니다. 일정 온도 이상 해산물을 조리했다해도 표면적으로만 가열 될 수 있으며 해산물 내부 온도와 외부 온도 차이로 바이러스가 완전히 사멸되지 않을 수 있습니다. 따라서 익힌 해산물, 익힌 굴을 통해서도 노로바이러스는 감염될 수 있습니다.

노로바이러스 사멸되는 조리 온도

노로바이러스는 일반적으로 60도 이상 높은 온도에서 1분 이상 가열될 시 사멸된다고 합니다. 그러나 표면적으로 익히는 것이 아닌 완전히 익혀야만 노로바이러스가 사라질 수 있습니다.

노로바이러스 감염 방지 조리 방법

노로바이러스의 전파를 최소화 하기 위해서는 여러 조리 주의사항과 방법들이 있습니다. 대표적으로는 음식을 완전히 익히는 '완전한 조리'가 있습니다. 또한 기본적으로 손씻기를 자주 해야 합니다.

식재료의 신선도를 유지하는 것도 중요합니다. 오염된 식재료는 노로바이러스와 같은 병원체를 운반할 수 있기 때문입니다.

또한 식재료를 분리하여 조리하고 보관해야 합니다. 특히나 육류와 해산물은 다른 식재료와 분리하는 것이 중요합니다.

익힌 굴, 익힌 해산물로 노로바이러스 걸리는 원인

앞서 이야기 했듯이 식품에 있는 노로바이러스는 일반적으로 60도 이상 높은 온도에서 1분 이상 가열한다면 박멸되기 쉽습니다. 다만 60도 이상 1분 가열을 했다고 해도 겉에만 가열이 되었을시엔 박멸이 되지 않습니다. 특히나 노로바이러스의 원인으로 꼽히는 굴과같은 해산물의 경우 내부 온도와 외부 온도 차이로 바이러스가 완전히 박멸되지 않을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 따라서 해산물을 완전히 익혔다고 해도, 그것이 노로바이러스를 100% 사멸시킨다고 말하기 어렵습니다. 하지만 적절한 조리 및 보관 방법을 준수하면 감염병의 위험을 방지하고 감염을 최소화 하는데 도움이 됩니다.

노로바이러스 성행 시기

노로바이러스는 주로 겨울철에 많이 발생합니다. 추운 기온에 실내 밀집 환경 조성이 자주 되면서 노로바이러스 전파를 용이하게 합니다. 노로바이스는 음식으로만 감염되는것이 아니라 사람끼리 침, 구토, 설사 등 환자의 분비물을 통해서도 전파됩니다. 또한 공기중의 전파도 가능하여 환기가 잘 되지 않는 장소에서 발생율이 높고 실내 활동이 많은 겨울철에 전파되기 쉽습니다.

또한 추운 환경은 바이러스가 생존하는데 안정적인 환경을 제공합니다. 이는 바이러스의 전파를 촉진합니다.  겨울철에는 해산물과 같은 신선한 식품의 공급이 제한될 수 있으며 노로바이러스가 포함된 식품이 유통되고 소비 될 가능성이 높습니다.

노로바이러스 감염 시 치료법

일반적으로는 감염후에 치료 없이도 자연적 회복이 가능합니다. 다만 여러 고통스러운 증상들이 발현되어 증상들을 완화 할 수 있는 조치들이 필요합니다.

구토와 설사로 인한 수분 소실을 보충하고자 충분한 수분을 섭취해야 합니다. 또한 수분을 보충하는 동시에 영양을 고려한 식사를 섭취해야 합니다.