익힌굴1 익힌 굴 노로바이러스, 익힌 해산물 노로바이러스 원인 익힌 해산물을 섭취해도 노로바이러스에 감염될 수 있을까? 정답은 '걸릴 수 있다'입니다. 해산물이 조리, 가열을 통해 익었다고 해도 모든 바이러스가 완전히 사라지지 않기 때문입니다. 해산물은 노로바이러스를 운반하고 전파하는데 중요한 매개체가 됩니다. 일정 온도 이상 해산물을 조리했다해도 표면적으로만 가열 될 수 있으며 해산물 내부 온도와 외부 온도 차이로 바이러스가 완전히 사멸되지 않을 수 있습니다. 따라서 익힌 해산물, 익힌 굴을 통해서도 노로바이러스는 감염될 수 있습니다. 노로바이러스 사멸되는 조리 온도 노로바이러스는 일반적으로 60도 이상 높은 온도에서 1분 이상 가열될 시 사멸된다고 합니다. 그러나 표면적으로 익히는 것이 아닌 완전히 익혀야만 노로바이러스가 사라질 수 있습니다. 노로바이러스 감염 .. 2024. 2. 27. 이전 1 다음