가공유로 그릭요거트 만들 수 있나요? 비타민우유 그릭요거트 후기

많은 사람들이 직접 집에서 그릭요거트를 만들어 즐겨먹고 있는데요. 그릭요거트 홈메이드 기본 주의사항에 우유는 꼭 ‘가공유, 저지방우유‘ 가 아닌 ’100% 우유‘를 사용해야한다고 많은 전문가 경험자들이 이야기 했죠. 집에 가공유가 꽤 있어 한번 시도 해 봤는데 과연 성공했을까요?

1. 그릭요거트 재료 및 준비과정

<가공유 그릭요거트 준비 과정>

• 비타민우유 (가공유)
• 엑티비아 2개
• 밥솥
• 유청분리기 (없으면 면보 가능)

2. 가공유 그릭요거트 제조 방법

<제조 방법>

1. 가공유 180ml 4개 혹은 5개를 밥솥에 넣어줍니다 (밥솥 크기에 따라 하나 더 추가하고 액티비아를 절반 더 추가해 보세요)
2. 밥솥에 엑티비아를 넣어줍니다
3. 잘 휘저은 뒤 밥솥에 넣고 ‘보온’ 모드로 1-2시간 유지 한 뒤 밥솥을 끄고 6-8시간 이상 방치 해 둡니다.

저는 2시간 보온 후 8시간 이상 방치 해 두었고 일반 우유랑 했을때랑 같은 상태로 푸딩처럼 되었습니다. 기분탓이지만 일반우유보다 조금 더 묽게 느껴지긴 했습니다. 그래도 형태는 매우 흡사해요.

그리고 제가 n번째 만들어본 결과 보온시간이나 방치시간에 대해서 너무 예민하게 맞추지 않아도 보온 + 방치 만 잘 지켜주면 문제없이 잘 만들어집니다. 보온을 끄지않아서 보온 8시간 후 방치한적도 있는데 고소하게 잘 되었답니다.

집에 있는 유청분리기에 요거트를 부어줍니다. 분리기가 없다면 집에 면보 밑에 냄비나 큰 그릇을 받춰준 뒤 면보 위에 요거트를 부어도 무방해요! (다만 면보 세탁이 귀찮은 단점이 있어요.)

유청 분리가 아주 잘 되고 있습니다. 저는 꾸덕한 요거트를 선호하기 때문에 냉장고 깊숙히 넣고 하루 더 이상으로 (잊을만할 때까지) 방치 해 둡니다.

결과는 대성공입니다. 중간에 확인해보니 일반 요거트우유처럼 되었고 체감상 되직해 지는데까지 일반 우유보다 시간이 아주 조금 더 소요된 것 같아요.

결론은 가공유 그릭요거트 만들기도 성공할 수 있다 입니다!

모두 집에있는 가공유 그냥 버리지마시고 저처럼 도전 해 보세요.